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RACCOMANDATO
Fettuccine cime di rapa e salsiccia

Pasta, cime di rapa, salsiccia, tarallo Napoletano sbriciolato all’uscita e olio evo.
€13,00
Gnocchi alla Sorrentina

Pasta fresca, pomodoro, provola, basilico e olio evo
€12,00
Tonnarelli Cacio & Pepe

Pasta, pecorino, pepe e olio evo
€12,00
Bucatino Amatriciana

Pasta, guanciale, pecorino, pomodoro e olio evo
€12,00
Tonnarelli alla Gricia

Pasta, guanciale, pecorino, pomodoro e olio evo
€12,00
Rigatoni alla Carbonara

Pasta, uova, pecorino, guanciale, pepe e olio evo
€12,00

Gnocchi Cozze e Pecorino

Pasta fresca, cozze, datterini gialli, pecorino, prezzemolo e olio evo
€13,00
Spaghetti alle Vongole

Pasta, vongole, prezzemolo, aglio e olio evo
€16,00
RACCOMANDATO
Trofie Salentine

Pasta, gamberi** al Cognac, stracciatella aromatizzata al lime, Vellutata di zucchine, chips di zucchine e olio evo.
€15,00
Fusilli Amalfitani

Pasta, crema di polipo verace, datterini colorati, zeste di Limone.
€15,00
Gnocchi alla crema di scampi

Pasta, crema di scampi** pomodorini e olio evo.
€15,00
RACCOMANDATO
Ravioli alla cernia

Pasta all’uovo, cernia** pomodorini e olio evo.
€16,00

RACCOMANDATO
Cuoppo di Calamari e Mazzancolle

Calamari**, mazzancolle**, olio di girasole
€16,00
Calamari all’arancia e lime

Calamari**, arancia, olio, prezzemolo, sale
€16,00
Pescato del giorno

Filetto di spigola o orata.... o altro
€5,50 l'etto
RACCOMANDATO
Polpo grigliato su crema di patate allo zafferano

Polpo**, patate, zafferano, tarallo napoletano, pepe, sale, olio.
€18,00
Gamberoni Reali grigliati (3 pz.)

Stoccafisso**, patate, pomodoro, olive, capperi, peperoncino, olio
14,00

RACCOMANDATO
Supplì di riso

Riso, mozzarella, pomodoro, sedano, carote, cipolla, farina, pane grattugiato, olio di girasole
€2,00
Crocchetta di patata

Patate, provola, farina, pane grattugiato, uova, pepe, olio di girasole
€2,50
Chips cacio e pepe

Patate, pecorino, pepe, olio di girasole
€6,00
Montanara

Farina, pomodoro, mozzarella, parmigiano, lievito, olio di girasole
€3,50
Montanara “bologna”

Farina, mortadella, stracciatella, granella e pesto di pistacchio, lievito, olio di girasole
€4,50
RACCOMANDATO
Frittatina porcini & pancetta

Farina, porcini, pancetta, finocchietto, tarallo napoletano, burro, olio di girasole
€4,50
Crocchetta “bologna”

Patate, farina, pane grattugiato, mortadella, stracciatella,pesto di pistacchio, granella di pistacchio, olio di girasole
€5,00
Crocchetta estiva

Patate, prosciutto crudo, mozzarella di bufala , rucola, provola, farina, pane grattugiato, uova, pepe, olio di girasole.
€5,00
Crocchetta alla gricia

Patate, farina, pan grattato, crema di pecorino, guanciale croccante, pepe
€5,00
Filetto di baccalà rivisitato

Baccalà, olive, pomodorini, pesto di basilico, tarallo, napoletano, olio di girasole
€5,00
Fiore di zucca rivisitato

Fiore di zucca, provola, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio, farina
€5,00

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Tra lievitazione e maturazione superiamo sempre le 72 ore di lavorazione per i nostri impasti. La ricerca di un prodotto di qualità è la base del lavoro dei nostri Maestri Pizzaioli che sono sempre alla scoperta di nuove miscele, per grantire un prodotto genuino e facile da digerire.

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RACCOMANDATA
Olio&Farina

Cornicione ricoperto di sesamo, datterini gialli e rossi, pomodorini del piennolo, pomodorino nero, burrata, pesto e granella di pistacchio, scaglie di grana padano, olio
€15,00
Amatriciana rivisitata

Pomodoro San Marzano, pomodorino del piennolo, pecorino
€12,50
La bocca della verità

Pizza aperta a mezza luna, con ripieno di provola affumicata, pancetta arrotolata, scaglie di parmigiano, crema di tartufo.
€13,00
La fuoco e fiamme di Luca Sepe

Vellutata di fiori di zucca, soppressata piccante, provola, affumicata, olio, habanero....e fiamme.
€13,50
Parmigiana rivisitata

Melanzana a funghetto, pomodorino del piennolo, provola affumicata, salsiccia, provolone di grotta, olio.
€13,50
Quattro punti cardinali

Bocconcini interi di bufala affumicata, crema di datterino giallo, salame napoli, crema di tartufo, ricotta salata, olio
€15,00

La Cantalbrico

Stracciatella di bufala, alice del Cantalbrico, Vellutata di datterino giallo cotto al forno lento affumicato all’uscita, zeste di limone, olio.
€13,50
RACCOMANDATA
La Norvegese

Bufala di Pestum, a crudo, filetti di salmone King affumicato tagliato a coltellino, vellutata di zucchine romanesche cotte al forno a legna, zeste di lime, olio.
€13,00
La Caprese 3.0

Bufala di Battipaglia, scaglie di Grana Padano, fettine di pomodoro cuor di bue, pesto di basilico, olio.
€12,50

Focaccia

Farina, olio, rosmarino, sale
€4,00
Bianca (solo mozzarella)

Farina, fior di latte, sale
€6,00
RACCOMANDATA
Focaccia Romana

Focaccia, pecorino romano, pepe, olio
€5,00
Focaccia Genovese

Cipolla, grana padano, battuto di olive, olio
€6,50
Focaccia Parma

Crudo (prosciutto di Parma).
€8,00
Focaccia con bresaola

Focaccia, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, olio
€9,00
Pizza Crostino

Farina, fior di latte, prosciutto cotto, olio e sale
€8,00
Würstel & patatine

Farina, fior di latte, wurstel, patatine, lievito, olio e sale
€9,00
Pizza Fiori di Zucca

Farina, fior di latte, fiori di zucca, alici, olio e sale
€9,00
Quattro Formaggi

Farina, fior di latte, provola affumicata, pecorino, grana,
€9,00
Ortolana

Farina, fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni,
€8,50
Salsiccia & Friarielli

Farina, fior di latte, salsiccia, crema di friarielli, tarallo napoletano,
€9,00
Boscaiola

Farina, fior di latte, funghi champignon, salsiccia, olio e sale
€9,00
Provola, salsiccia & peperone

Farina, provola affumicata, salsiccia, peperone, olio e sale
€9,00
Tartufa

Porcini, stracciatella, stracciatella aromatizzata al tartufo,
€12,00
Fior di mais

Fior di latte, prosciutto cotto, mais, olio
€9,00

Pizza Rossa

Pomodoro, basilico e olio
€5,00
Marinara

Pomodoro, origano, olio all’aglio, basilico
€5,50
Margherita

Pomodoro, fior di latte e olio
€6,50
RACCOMANDATA
La Cosacca

Pomodoro pelato, pomodorini, pecorino stagionato e olio
€6,50
Provola e pepe

Provola, pomodoro, pepe, grana e olio
€7,50
Diavola

Pomodoro, fior di latte, salame piccante e olio
€8,00
Funghi

Pomodoro, fior di latte, funghi champignon e olio
€8,00
Napoli

Pomodoro, fior di latte, alici e olio
€8,00
Tonno e cipolla

Pomodoro, fior di latte, tonno e cipolla croccante
€8,50
Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala e olio
€8,50
A Rot e Carr marinara

Pomodoro, origano,aglio e olio
€8,50
Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, funghi, carciofini, olive, prosciutto cotto e olio
€9,00
Prosciutto e funghi

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon e olio
€9,00
A rot e carr Margherita

Pomodoro, fior di latte, basilico e olio
€9,50
Cappello di Totò

Pomodoro, bufala, salame Napoli, ricotta, basilico e olio
€11,50
Porcini a modo nostro

Vellutata di datterino giallo, provola affumicata, salame Napoli, porcini, stracciatella di bufala, olio
€13,00

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Menù

Antipasti di terra

Bruschetta al pomodoro e basilico

Crudo & Bufala

Tagliere di salumi e formaggi

Caprese

Spiedino Estivo

Antipasti di Mare

Bruschetta stracciatella, salmone e lime

Sauté di cozze

Insalata di polpo e patate

Insalata di mare

Moscardini fritti

Primi piatti di Terra

Fettuccine cime di rapa e salsiccia

Gnocchi alla Sorrentina

Tonnarelli Cacio & Pepe

Bucatino Amatriciana

Tonnarelli alla Gricia

Rigatoni alla Carbonara

Primi piatti di Mare

Gnocchi Cozze e Pecorino

Spaghetti alle Vongole

Trofie Salentine

Fusilli Amalfitani

Gnocchi alla crema di scampi

Ravioli alla cernia

Secondi piatti di Terra

Salsiccia e Friarielli

Burger di scottona

Entrecote di Manzo alla griglia 250 gr

Straccetti

Secondi piatti di Mare

Cuoppo di Calamari e Mazzancolle

Calamari all’arancia e lime

Pescato del giorno

Polpo grigliato su crema di patate allo zafferano

Gamberoni Reali grigliati (3 pz.)

Fritti

Supplì di riso

Crocchetta di patata

Chips cacio e pepe

Montanara

Montanara “bologna”

Frittatina porcini & pancetta

Crocchetta “bologna”

Crocchetta estiva

Crocchetta alla gricia

Filetto di baccalà rivisitato

Fiore di zucca rivisitato

Contorni

Cicoria ripassata

Friarielli ripassati

Patate al forno

Patate fritte

Insalata

Scarola napoletana

Pizze Gourmet

Olio&Farina

Amatriciana rivisitata

La bocca della verità

La fuoco e fiamme di Luca Sepe

Parmigiana rivisitata

Quattro punti cardinali

Pizze Estive

La Cantalbrico

La Norvegese

La Caprese 3.0

Pizze Bianche

Focaccia

Bianca (solo mozzarella)

Focaccia Romana

Focaccia Genovese

Focaccia Parma

Focaccia con bresaola

Pizza Crostino

Würstel & patatine

Pizza Fiori di Zucca

Quattro Formaggi