Prodotti del
Territorio
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Da Olio & Farina vengono usati prodotti locali. Ci riforniamo presso aziende agricole del territorio per un ingrediente base come l’olio: condiamo i nostri piatti con l’olio extravergine DOP della Sabina romana e del materano. Poi scegliamo i prodotti più genuini che dall’orto alla tavola offrono abbinamenti di verdure e ortaggi biologici, e sia le carni che le uova sono a km 0. Per le specialità di pesce ci riforniamo da cooperative di pescatori del nostro territorio il cui pescato proviene dal mar Mediterraneo. Per la pizza scegliamo farine biologiche macinate a pietra e pomodori bio a km 0. La lista delle bevande, a sua volta, conta su birre artigianali e pregiati vini italiani.
